Салат из баклажанов с яйцами и луком — это оригинальное блюдо, которое можно подать как самостоятельное или как гарнир. Легкий в приготовлении, он сочетает нежность вареных яиц и обжаренных баклажанов с пикантными нотками лука и специй. Этот салат идеально подходит для любителей овощей и яиц, а также тех, кто ищет новые вкусы и интересные рецепты для повседневного меню.
Ингредиенты:
- 4 баклажана
- 3 яйца
- 1 луковица
- Специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Майонез для заправки
Приготовление:
- Баклажаны вымыть и нарезать тонкой соломкой. Залить водой с добавлением соли и оставить на 20 минут, чтобы убрать горечь.
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить на растительном масле до прозрачности.
- На другой сковороде обжарить баклажаны и остудить.
- Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать небольшими кусочками или кубиками.
- Смешать баклажаны, лук и яйца. Посолить, поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать.
- Перед подачей убрать салат в холодильник для охлаждения. При желании украсить зеленью или другими ингредиентами.
