Многие хотят узнать, как сделать паштет из печени так, чтобы результат радовал. Это очень просто, если знать несколько тонкостей.
Ингредиенты:
- Печень (свиная, куриная или индейки)
- Свиное сало (примерно в три раза меньше печени)
- Лук
- Морковь
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Соль
- Вода
Дополнительно (по желанию):
- Укроп
- Петрушка
- Шампиньоны
Как сделать паштет из печени?
Начните с подготовки ингредиентов: очистите печень и нарежьте её на куски. Лук разрежьте на несколько частей, морковь, если она крупная, разрежьте пополам. Выложите печень, сало, лук, морковь, лавровый лист и перец горошком в глубокую форму для запекания. Добавьте немного воды, посолите и отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, до готовности. Если вы предпочитаете жареную печень, обжарьте её на сковороде, стараясь не пересушить.
После запекания или жарки дайте ингредиентам остыть. Уберите специи, такие как лавровый лист и перец, и пропустите остальные продукты через мясорубку, чтобы получить однородную массу. Свиную печень можно прокрутить дважды, так как она плотнее, чем куриная или печень индейки.
Если хотите сделать вкус более насыщенным, добавьте в паштет мелко нарезанную зелень и обжаренные грибы. Для однородности их тоже можно измельчить. Тщательно перемешайте или взбейте паштет, чтобы добиться лёгкой, воздушной текстуры.
Готовый паштет выложите в подходящую посуду, охладите в холодильнике и украсьте зеленью или фигуркой из сливочного масла перед подачей. Это блюдо станет отличным решением, как сделать печень вкусной и сочной.
