Щоб мед був не тільки смачним, а й корисним, важливо дотримуватися основних рекомендацій після покупки. Головне — зберігати його у відповідній температурі та правильному посуді. Необхідно захистити мед від негативних факторів, таких як сторонні запахи, світло та волога.
Оптимальна температура зберігання меду становить від -6 до +10 °С, цей показник не повинен перевищувати +20 градусів за Цельсієм. Важливо пам’ятати, що якщо мед нагріється до 40 ° С, значна частина його корисних властивостей втратиться.
Не можна зберігати мед за кімнатної температури, оскільки він швидко псується і розшаровується. Тому, якщо у квартирі дуже тепло, варто зберігати мед у холодильнику. Однак при цьому важливо стежити за температурним режимом і не допускати зниження показника нижче від -6 °С.
У якій тарі краще зберігати мед?
Важливим фактором є вибір правильної тари. Найкращим варіантом, який допомагає зберегти всі корисні елементи, вважається герметична і затемнена скляна банка. У неї має бути щільна кришка, щоб запобігти попаданню сторонніх запахів та вологи.
Не варто зберігати мед у пластиковому контейнері – це можливо лише у крайньому випадку. Також підійдуть ємності з глини чи кераміки. А ось металеві ємності категорично протипоказані: при окисненні мед втрачає корисні речовини і може стати шкідливим.
Де не можна зберігати мед?
Не можна зберігати мед на світлі, тому що сонячні промені руйнують його корисні властивості, хоча смак і колір при цьому зберігаються. Важливо враховувати, що мед швидко вбирає сторонні запахи, тому його не можна тримати поряд з токсичними або пахне речовинами.
Також важливим є рівень вологості: він не повинен перевищувати 80% або опускатися нижче 60%. Якщо цього показника не дотримуватися, мед може закиснути або забродити. Смак збережеться, але корисні властивості буде втрачено.
Чи можна зберігати мед у холодильнику?
Якщо ви вирішили зберігати мед у холодильнику, слід контролювати не лише температуру, а й рівень вологості. За якої температури зберігати мед у холодильнику? Оптимальний діапазон – від 0 до +10 °С. Допускається зберігання в морозильній камері, але важливо уникати повторного заморожування.
Щоб зберегти властивості меду під час заморожування, його краще розкласти по невеликих контейнерах. Розморожувати продукт потрібно природним способом, не використовуючи мікрохвильову піч, оскільки різке нагрівання руйнує структуру і корисні речовини.
