Сезон свежих огурцов в самом разгаре, и это отличное время, чтобы приготовить вкусные малосольные огурцы всего за 4 часа. Вот простой и быстрый рецепт, который позволит вам наслаждаться этим хрустящим лакомством.
Ингредиенты
- 1 кг свежих огурцов
- 1 столовая ложка соли
- Несколько зубчиков чеснока: 5 и больше (по вкусу)
- Свежий укроп
Выбор ингредиентов
Для приготовления малосольных огурцов лучше всего подходят свежие и хрустящие огурцы среднего размера. Огурцы можно покупать на рынке, у проверенных фермеров или в супермаркете. Выбирая огурцы, обращайте внимание на несколько важных деталей:
- Внешний вид: кожура должна быть без пятен, вмятин и трещин. Цвет огурца должен быть равномерным, ярко-зеленым.
- Хвостик: свежий и зеленый хвостик плотно прилегает к плоду и свидетельствует о свежести огурца.
- Твердость: спелый огурец упругий при нажатии. Если при надавливании остаются вмятины, огурец перезрел.
- Звук: постучите по огурцу: спелый огурец издаст глухой звук.
- Аромат: свежий огурец обладает легким, приятным ароматом.
- Пушок: наличие тонкого пушка на кожице говорит о свежести огурца.
- Размер: размер огурца не всегда определяет его зрелость. Главное – чтобы он был упругим и без повреждений.
- Место производства: отдавайте предпочтение местным огурцам, они, как правило, более свежие и сочные.
Почему эти критерии важны:
- Кожура: повреждения на кожице могут свидетельствовать о том, что огурец начал портиться.
- Хвостик: увядший хвостик говорит о том, что огурец уже не первый день лежит на прилавке.
- Твердость и звук: эти признаки помогут определить степень зрелости огурца.
- Аромат: посторонние запахи могут свидетельствовать о порче продукта.
- Пушок: пушок помогает сохранить влагу внутри огурца, что делает его более сочным.
Способ приготовления
Подготовка
- Тщательно вымойте огурцы.
- Обрежьте кончики с обеих сторон. Это поможет огурцам лучше пропитаться рассолом.
Подготовка чеснока и укропа: Нарежьте несколько зубчиков чеснока. Количество чеснока можно варьировать по вашему вкусу – его тоже можно будет съесть (на любителя) вместе с огурцами. Свежий укроп также нарежьте.
Смешивание и маринование
- Смешивание ингредиентов: Поместите огурцы в полиэтиленовый пакет. Добавьте туда соль, нарезанный чеснок и укроп.
- Перемешивание: Тщательно перемешайте все ингредиенты в пакете, чтобы соль и специи равномерно распределились по огурцам.
- Маринование: Завяжите пакет и положите его в посуду, чтобы избежать протечек. Поместите пакет в холодильник на 4 часа. Периодически перемешивайте огурцы в пакете, чтобы они равномерно промариновались.
Готовность
Через 4 часа малосольные огурцы будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!
