Картофель давно завоевал сердца гурманов всего мира благодаря своему неповторимому вкусу и универсальности. Сегодня мы поделимся с вами простым рецептом приготовления жареного картофеля с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- Картофель – 1200 г (около 12 средних клубней)
- Репчатый лук – 1 шт.
- Подсолнечное масло – 4 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи по желанию.
Общее время на подготовку продуктов и приготовление занимает приблизительно 50 минут.
Количество порций: около 5.
Приготовление:
Клубни тщательно промойте под холодной водой, затем очистите от кожуры.
После этого нарежьте картофель аккуратными дольками среднего размера.
Чтобы картофель приобрел желаемую хрустящую корочку, важно предварительно обсушить его. Разложите нарезанные дольки (на бумажном полотенце) и оставьте на несколько минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
Возьмите глубокую сковороду с толстым дном и поставьте ее на сильный огонь. Налейте подсолнечное масло и дайте ему хорошенько прогреться.
Важно, чтобы сковорода была действительно горячей перед тем, как вы начнете обжаривать картофель.
Аккуратно выложите нарезанный картофель в горячее масло и жарьте на сильном огне, периодически помешивая.
Первые минуты жарки старайтесь не перемешивать слишком часто, чтобы картофель успел схватиться и образовать румяную корочку. На этом этапе соль добавлять не нужно!
Пока картофель жарится, нарежьте репчатый лук (мелко или полукольцами).
Когда картофель начнет приобретать золотистый оттенок, добавьте лук к нему и аккуратно перемешайте.
Продолжайте жарку, следя за тем, чтобы ничего не пригорало.
Когда картофель станет полностью готовым и приобретет аппетитную корочку, самое время добавить специи. Посолите блюдо, поперчите по вкусу и еще раз все тщательно перемешайте. Убедитесь, что картофель равномерно прожарен со всех сторон.
Готовый жареный картофель переложите на сервировочное блюдо и украсьте свежей зеленью. Это придаст блюду свежий аромат и сделает его еще более привлекательным.
Советы: Если хотите получить особенно насыщенный вкус, попробуйте добавить немного чеснока или любимых трав прямо в процессе жарки.
Для жарки лучше всего выбирать розовый или красный сорт картофеля.
