Картопля давно завоювала серця гурманів усього світу завдяки своєму неповторному смаку та універсальності. Сьогодні ми поділимося з вами простим рецептом приготування смаженої картоплі з хрусткою скоринкою.
Інгредієнти:
- Картопля – 1200 г (близько 12 середніх бульб)
- Цибуля – 1 шт.
- Соняшникова олія – 4 ст.л.
- Сіль – до смаку
- Чорний мелений перець – до смаку
- Свіжа зелень (кріп, петрушка) для подачі за бажанням.
Загальний час на підготовку продуктів та приготування займає приблизно 50 хвилин.
Кількість порцій : близько 5.
Приготування:
Бульби ретельно промийте під холодною водою, потім очистіть від шкірки.
Після цього наріжте картоплю акуратними часточками середнього розміру.
Щоб картопля придбала бажану хрустку скоринку, важливо попередньо обсушити її. Розкладіть нарізані часточки (на паперовому рушнику) і залиште на кілька хвилин, щоб видалити зайву вологу.
Візьміть глибоку сковороду з товстим дном та поставте її на сильний вогонь. Налийте олію і дайте їй добре прогрітися.
Важливо, щоб сковорода була дійсно гарячою перед тим, як ви почнете обсмажувати картоплю.
Акуратно викладіть нарізану картоплю в гарячу олію і смажте на сильному вогні, періодично помішуючи.
Перші хвилини смаження намагайтеся не перемішувати занадто часто, щоб картопля встигла схопитися і утворити рум’яну скоринку. На цьому етапі сіль додавати не потрібно!
Поки картопля смажиться, наріжте цибулю (дрібно або півкільцями).
Коли картопля почне набувати золотистого відтінку, додайте цибулю до неї і акуратно перемішайте.
Продовжуйте смаження, стежачи за тим, щоб нічого не пригорало.
Коли картопля стане повністю готовою і придбає апетитну скоринку, саме час додати спеції.
Готову смажену картоплю перекладіть на блюдо сервіровки і прикрасьте свіжою зеленню. Це надасть страві свіжого аромату і зробить його ще привабливішим.
Поради: Якщо хочете отримати особливо насичений смак, спробуйте додати трохи часнику чи улюблених трав прямо у процесі смаження.
Для смаження найкраще вибирати рожевий чи червоний сорт картоплі.
