Пуэры невозможно перепутать ни с чем: их древесный аромат и смолистый вкус привлекают и новичков, и опытных чаеманов. К тому же они обладают целебными свойствами. И хотя все они ферментированы, среди них различают черный пуэр и пуэр зеленый. О них сегодня и поговорим.
Зеленый – пуэр Шен
Долгая дорога к уникальному вкусу этого чая может длиться годами и даже десятилетиями. Шен Пуэр – это чай-история и чай-инвестиция. Зеленый он из-за того, что проходит минимальную обработку после сбора. Его созревание происходит долгое время после изготовления, и на каждом этапе он будет иметь разный вкус.
Также выдержанный Шен пуэр – можно выгодно продать поклонникам: именно поэтому его принято дарить на свадьбу и в честь рождения ребенка, и хранить десятилетиями.
С годами этот чай становиться лучше не только во вкусовых качествах, но и в пользе:
Снижает биосинтез «плохого» холестерина;
продлевает молодость благодаря значительному содержанию витамина Е, антиоксидантам и натуральным флавоноидам;
ускоряет метаболизм и положительно влияет на пищеварение благодаря дубильным веществам – танинам, которыми также славятся благородные вина;
улучшает настроение и память, активизирует мозговую деятельность благодаря значительному содержанию кофеина.
Нельзя сказать, что вкус Шэн пуэра 3-летней выдержки хуже 10-летнего: он просто другой.
Черный – пуэр Шу
Стоит ли ждать десятилетиями, чтобы оценить все прелести ферментированного пуэра? А вот и нет: благодаря влажному скирдованию появилась технологичная и быстрая в созревании альтернатива Шену: Шу пуэр. Он не только обладает полезными свойствами, аналогичными зеленому пуэру, но и изготавливается гораздо быстрее, приобретая всю свою прочность и вкус за короткий срок.
Шу Пуэр создают сушкой и искусственным состариванием чайного листа (поэтому чай и называют черным пуэром). Для этого создаются и поддерживаются необходимые уровни температуры и влаги. Именно так за несколько недель каждый ценитель получает чай, максимально близкий по вкусу и свойствам выдержанного Шэн пуэра, и более доступный, и даже более ароматный.
Какой пуэр вы бы не выбрали, вы не ошибетесь: это действительно лучшие представители элитного китайского чая, и каждому чаеману стоит прикоснуться и узнать эти легенды.
