Втомились від сухих та жорстких котлет, які більше схожі на підошву, а не на апетитну страву? Забудьте про це! Додайте до фаршу трохи мінеральної води, і результат вас приємно здивує.
Чому мінеральна вода робить котлети соковитими?
Секрет криється у властивостях мінеральної води:
- Розщеплення волокон: Пухирці газу, що містяться у мінеральній воді, діють як мікромасажер, руйнуючи жорсткі волокна м’яса. Це робить фарш ніжнішим, а котлети – більш м’якими та приємними на смак.
- Збереження вологи: Мінеральні солі, що входять до складу мінеральної води, допомагають фаршу утримувати вологу. Завдяки цьому котлети не втрачають соковитість під час термічної обробки, а залишаються ніжними та апетитними.
- Підсилення смаку: Мінеральна вода, подібно до губки, вбирає аромати спецій, а потім щедро ділиться ними з фаршем. Це робить котлети більш запашними та насиченими смаком.
Як використовувати мінеральну воду у фарші?
Додати мінеральну воду до фаршу зовсім не складно:
- Співвідношення: На 600-700 г фаршу використовуйте 100 мл мінеральної води.
- Ретельне перемішування: Додайте мінеральну воду до фаршу та ретельно перемішайте його руками. Це допоможе рівномірно розподілити воду по всій масі фаршу.
- Відпочинок: Залиште фарш “відпочити” на 10-15 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб мінеральна вода встигла виконати свою “чарівну” роботу.
- Формування котлет: З готового фаршу сформуйте котлети бажаного розміру та форми.
- Приготування: Готуйте котлети за вашим улюбленим рецептом: смажте на сковороді, запікайте в духовці або тушкуйте у соусі.
Не забудьте також ознайомитися з нашими порадами щодо того, яких помилок слід уникати при приготуванні шашлику, щоб отримати ідеальну страву!
З цим простим секретом ваші котлети завжди будуть соковитими, ніжними та неймовірно смачними! Додайте цей лайфхак до своєї кулінарної скарбнички та насолоджуйтесь чудовим результатом, який приємно здивує вас та ваших близьких!
Порада: Для отримання найкращого результату рекомендується використовувати сильногазовану мінеральну воду.
Смачного!
