Устали от сухих и жёстких котлет, больше похожих на подошву, чем на аппетитное блюдо? Забудьте об этом! Добавьте в фарш немного минеральной воды, и результат вас приятно удивит.
Почему минеральная вода делает котлеты сочными?
Секрет кроется в свойствах минеральной воды:
- Расщепление волокон: Пузырьки газа, содержащиеся в минеральной воде, действуют как микромассажер, разрушая жёсткие волокна мяса. Это делает фарш более нежным, а котлеты – более мягкими и приятными на вкус.
- Сохранение влаги: Минеральные соли, входящие в состав минеральной воды, помогают фаршу удерживать влагу. Благодаря этому котлеты не теряют сочность во время термической обработки, а остаются нежными и аппетитными.
- Усиление вкуса: Минеральная вода, подобно губке, впитывает ароматы специй, а затем щедро делится ими с фаршем. Это делает котлеты более ароматными и насыщенными вкусом.
Как использовать минеральную воду в фарше?
Добавить минеральную воду в фарш совсем не сложно:
- Соотношение: На 600-700 г фарша используйте 100 мл минеральной воды.
- Тщательное перемешивание: Добавьте минеральную воду к фаршу и тщательно перемешайте его руками. Это поможет равномерно распределить воду по всей массе фарша.
- Отдых: Оставьте фарш “отдохнуть” на 10-15 минут.
- Формирование котлет: Из готового фарша сформируйте котлеты желаемого размера и формы.
- Приготовление: Готовьте котлеты по своему любимому рецепту: жарьте на сковороде, запекайте в духовке или тушите в соусе.
Не забудьте также ознакомиться с нашими советами, каких ошибок следует избегать при приготовлении шашлыка, чтобы получить идеальную страву!
С этим простым секретом ваши котлеты всегда будут сочными, нежными и невероятно вкусными! Добавьте этот лайфхак в свою кулинарную шкатулку и наслаждайтесь результатом, который приятно удивит вас и ваших близких!
Совет: Для получения лучшего результата рекомендуется использовать сильногазованую минеральную воду.
Приятного аппетита!
