Жиры не только помогают избежать голода, но и защищают от множества заболеваний, таких как болезни сердца, сосудов, диабет, деменция и рак.
Болеть и набирать килограммы?
“Жир добавляет лишний вес и ведет к болезням” — многие годы эта формулировка считалась аксиомой. Ее суть основывалась на ошибочном выводе: 1 грамм жира добавляет 9 калорий, а 1 грамм углеводов — всего 4,5 калорий. Отсюда возникла рекомендация отказаться от жирного и есть продукты, богатые углеводами. Но исследования показывают, что жиры на самом деле защищают организм от болезней.
Здоровое использование жиров
Современная наука полностью опровергает прежние представления. Многочисленные исследования демонстрируют защитный эффект жиров:
- Похудение проходит легче при отсутствии чувства голода.
- Жирные продукты защищают от диабета 2 типа.
- Они предотвращают развитие деменции.
- Жирное питание помогает в борьбе с онкологией.
- Жиры замедляют развитие рассеянного склероза и других воспалительных заболеваний.
Полезные для здоровья насыщенные жиры, особенно с высоким содержанием жирной кислоты Омега-3, приносят значительные преимущества.
Не все жиры одинаково полезны
Полезные жиры объединяет натуральность и отсутствие химических добавок. К таким жирам относятся:
- Оливковое масло
- Кокосовое масло
- Жирные кислоты, содержащиеся в авокадо и орехах
Похудение зависит не от количества, а от качества калорий
Стоит учитывать, что калории из глубоко переработанных продуктов, таких как хлеб, макароны, рис и сахар, быстро превращаются в глюкозу. Глюкоза поступает в кровь и требует инсулина для её доставки клеткам. При недостатке инсулина или его резистентности, глюкоза превращается в триглицериды, что ведет к появлению жировых отложений.
Качественные калории из цельнозернового хлеба, макарон твердых сортов и пропаренного риса помогут избавиться от лишнего веса и улучшить самочувствие.
