Жири не тільки допомагають уникнути голоду, але й захищають від багатьох захворювань, таких як хвороби серця, судин, діабет, деменція та рак.
Хворіти та набирати кілограми?
“Жир додає зайву вагу і веде до хвороб” – багато років це формулювання вважалося аксіомою. Її суть ґрунтувалася на помилковому висновку: 1 г жиру додає 9 калорій, а 1 г вуглеводів — всього 4,5 калорій . Звідси виникла рекомендація відмовитися від жирного і є продукти, багаті на вуглеводи. Але дослідження показують, що жири дійсно захищають організм від хвороб.
Здорове використання жирів
Сучасна наука повністю спростовує колишні уявлення. Численні дослідження демонструють захисний ефект жирів:
- Схуднення проходить легше за відсутності почуття голоду.
- Жирні продукти захищають від діабету 2 типу.
- Вони запобігають розвитку деменції.
- Жирне харчування допомагає у боротьбі з онкологією.
- Жири уповільнюють розвиток розсіяного склерозу та інших запальних захворювань.
Корисні для здоров’я насичені жири , особливо з високим вмістом жирної кислоти Омега-3 , приносять значні переваги.
Не всі жири однаково корисні
Корисні жири поєднує натуральність та відсутність хімічних добавок. До таких жирів належать:
- Оливкова олія
- Кокосова олія
- Жирні кислоти, що містяться в авокадо та горіхах
Схуднення залежить не від кількості, а від якості калорій
Варто враховувати, що калорії із глибоко перероблених продуктів, таких як хліб, макарони, рис та цукор, швидко перетворюються на глюкозу. Глюкоза надходить у кров і потребує інсуліну для її доставки клітин. При нестачі інсуліну або його резистентності глюкоза перетворюється на тригліцериди, що веде до появи жирових відкладень.
Якісні калорії з цільнозернового хліба, макаронів твердих сортів і пропареного рису допоможуть позбутися зайвої ваги та покращити самопочуття.
